Kahve Theobromine

Bir bitki yüksek theobromine bir içeriğe sahip tür olarak Wikipedia kahve Arap listeler, ama önemli besin kaynakları listesinde kahve içermez. Kahve theobromine içeriği aslında sıfır gibi etrafa baktım, ve görünüyor. Bu nasıl olabilir? Fasulye dışında bitki parçaları bulunan tüm theobromine nedir? Belki de çıkarma işlemi tarafından kaldırılır?

+199
naser khsoravi 10 Nis 2011 22:09:25
22 yanıtların

Sadece iyi bir kahve yapmak ve günlük işlerime devam etmek istiyorum

Espresso muhtemelen ısınmış (10-15 dakika) makine almak zorunda, eğer damlama tepsisi temizlik, portafilters ıslatma, vb makine çekme her şeyi içeren karışık bir içki ve sonra temizleme istiyorsan çekerek çekim, muhtemelen düzenlemeler seviyeye öğütmek için, sağlam bir espresso shot, buhar süt almak zaman başlaması nedeniyle, bira kahve çoğu zaman yoğun bir yöntemdir.

Temelde mutfağımda her kahve Demleme yöntemi var, ama sadece yeni espresso karışımları test ne zaman yapılır, ya da eğer karar verirsem espresso (ve temizliği ile anlaşma) yapmak için zamanım ve enerjim var. Şahsen, eğer işe gitmeden önce sabah kahve için tek seçeneğim espresso olsaydı, sabah insanı değilim çünkü çok huysuz olurum, ve kesinlikle espresso karmaşıklığı ile sabah kahve ilk yudumumu da uğraşmak istemiyorum. Bu orijinal soru bir yönlendirme olduğunu fark ettim, ama espresso yapan (ve para taahhüt) sözleşme yapmayız normal kahve farklı Demleme yöntemleri araştırmaya değer olabilir. Belki daha iyi damlatıcı, bir öğütücü, dökün üzerine gitmek, ya da Fransızca basın.

Bunun yerine, mükemmel bir sabah fincan espresso ya da bir şey yoksa, ve bunu yapmak için gereken zaman geçirmek için hazırız, o zaman beceri seti öğrenmek için zordur. Görüş sabrımı anahtarıdır.

  • Zamanlama espresso her şeydir. Temelde, öğütücü yapılandırma ve portafilter su basınç uygulandığında sıvı 25-30 saniye içinde çıkarılan yaklaşık 2 fl oz çıkar tamp sırasında böyle bir baskı uygulamak. Burada beceri gerçekten tümdengelimli muhakeme ve calı vardır. Zamanlama büyük bir parçası espresso yapımında her adım zamanlama nasıl etkilediğini anlamak. Eğer 35 ikinci bir atış çekin, ya tamp ışık, ya da eziyet çok kaba oldu. Bir çekimde arama temelde bu zaman aralığı içine almak, daha sonra tatma ve lezzet optimize etmek için ayarlar. Tadı ekşi gibi düştün o 30 saniyelik bir çekim çekin olabilir. Eğer öyleyse, 28 veya 25 saniye olarak ayarlama tad veriyor.
  • Tamp-tutarlılık burada her şey var, ve bu muhtemelen benim görüşüme göre iyi espresso çekerek teknik açıdan en zor kısmıdır. Her şey sadece emin numaralarını sıraya yapıyor.
  • Süt buharda ... sadece okumak ve tekrarlamak mümkün olacak bu kesin bir tekniktir. Herhangi bir deneyimi olmayan ama sanat vb latte yapabileceğiniz mikro süt-köpük isterseniz. oldukça sıcak süt alabilirsiniz sonra bu elimde süt bir sürahi ile biraz zaman alacak.

Parça bean kalite diğerleri arasında, fasulye yaşı, su kalitesi, Grup Başkanı basıncı, dahil olmak üzere espresso ile tutmak için 100 diğer ayrıntılar becerisi açısından, tümdengelimli muhakeme ve zamanlayıcıyı kullanma yeteneği ile birlikte yukarıdaki liste tüm beceri bakımından sürer hakkında vardır. Tümdengelimli muhakeme bit muhtemelen taşıdır, ama gerçekten sadece kaputun altında neler olduğunu yani..konuşmak anlamak olduğunu

+988
d3wannabe 03 февр. '09 в 4:24

Kahve yapmak için (makineta) moka pot kullanıyorum, ve (değil dondurucuda kapalı) bir çanta içinde fasulye duruyorum.

En iyi aroma ve en taze kahve almak için fasulye vakum kullanmak kadar kavurma sonra tutulması gerektiğini söyleyerek insanları almaya devam ediyorum, ve bu nedenle (veya başka bir kapsül espresso makinesi eşdeğeri) mühürlü Nespresso kapsülleri ve makine kullanma kaçış yok ama.

Ne kadar önemli? Aroma/tazelik ne kadar fasulye vakum tutulur kaybolur? (ama bir bardak yapmadan önce sadece toprak ediliyor)

+938
Amina Mirza 3 Haz 2017 17:56:59

Genelde yaptığım şey (kavurma sonra 30hours) azot atmosferinde degased fasulye yerleştirmektir. Bu çalışma, yani kütle-demlenmiş kahve spektrometresi olup olmadığını kontrol etmek için deneyler bir çift yaptım. Bu doğrudan tatmak bağlantısı olmamasına rağmen azot atmosferi uzun bir süre için kahvedeki solubles koruyan, teorimi doğruluyor. İyi bir atmosfer O2 (>0.1 ppm, H20 ve >0.2 ppm) ve ortam ışığı altında, lezzet, benim görüşüme göre, altı ay kadar korunabilir.

Aslında fasulye daha degas yardımcı olarak lezzet bir parçası ayıklamak vakum sorunu var.

+906
karyncjones 29 Nis 2011 07:14:02

Duyuları çok sayıda zevk bana verir gibi kocaman bardak kahve tercih ederim.

Ellerime Kupası sıcaklığını emerek başlar tüketen süreci. Eğer kahveyi tüketmek için çok sıcak ise, bu söyledi. Süreci de canlanıyor anılar Japon yeşil çay töreni iki el kullanılan bir içki. Yüzlerce yıllık geleneklere bağlı hissediyorum.

Kokusu burnunu ulaşmak için geniş bir kap sağlar. İçiyorum önce, köpükten kahve, yağ acılığını kokusu, ve belki çikolata ya da üstüne Tarçın serpilir. Bir-Bir kapak ile gitmek ile deneyin... deneyimi aynı değildir. Ağız ve dil yumuşak porselen üzerine gitmek için bir fincan ne de açık bir bar, Bir bardak sağlayan hoş bir deneyim olduğunu hissediyorum.

+852
user25735 30 Ağu 2018 20:53:51

Burada sağlık kahve etkileri ile ilgili son çalışmalar Gözden bulabilirsiniz: Kahve ve Sağlık: Bir Gözden Geçirme Son Araştırmalar.

İnceleme kağıdın Özet halinde sizin erişim yetkiniz yok:

Filtresiz kahve korur içinde diterpenler olan cafestol ve kahweol önemli bir kaynaktır kahve cholesterolraising etkiler. Sonuçları epidemiyolojik kahve tüketimi yardımcı olabilecek araştırma birkaç önlemek öneririz kronik hastalıklar, tip 2 diyabet de dahil olmak üzere, Parkinson (siroz ve hepatit) hastalığı ve karaciğer hastalığı. En muhtemel bölük çalışmalar kahve tüketimi bulamadı önemli ölçüde artan kalp-damar hastalığı ile ilişkili olduğu risk. Ancak, kahve tüketimi artar birkaç kardiyovasküler risk faktörleri de dahil olmak üzere kan basıncı ve plazma Fa. Şu anda çok az kanıt vardır kahve tüketimi kanser riskini artırır. Yetişkinler için tüketen kahve makul miktarda (3-4 bardak/d 300-400 mg/d sağlayarak kafein), sağlık riskleri ve bazı küçük kanıt kanıt sağlık yararları. Ancak bazı gruplar, insanlar da dahil olmak üzere hipertansiyon, çocuklar, gençler ve yaşlılar, daha fazla olabilir kafein olumsuz etkilerine karşı savunmasız. Ayrıca, şu anda hamile kadınlar için ihtiyatlı olabilir mevcut kanıtlar 3 bardak/d 300'den fazla veren kahve tüketimini sınırlamak kafein mg/d kendiliğinden herhangi bir artış olasılığı dışlamak için kürtaj veya fetal büyüme bozukluğu.

+846
Michael Wermeester 28 Şub 2015 21:36:06

Hangi zaman 'yeşil' Arap fasulye küçük miktarlarda satın almak mümkün olacak ben de önümüzdeki aylarda kahve çiftlikleri ziyaret etmek için bir şans vereceğim. Geçmişte fasulye bu tür satın alma ile tek deneyim online oldu ve aldığım taze fasulye düşünülebilir özellikle emin değilim.

Aslında şimdi anlıyorum önce ne alacağıma, ne taze fasulye kalite olarak bakmak gerekir görmek için bir şans var mı? Orada (eğer düzgün kavrulmuş eğer) fasulye iyi bir şey üretecek gösteren arayabilirim özellikleri vardır? Sadece şüpheli kaliteli olan, daha önce satın almış, nasıl tamamen emin değilim ne ile karşılaştırabilirsiniz.

+836
Fizzadar 29 Mar 2014 08:27:55

Evet muhtemelen, zamanından önce ısı nedeni olabilir kesmek.

Moka pot, alt odası buharlaşır ve akar üst odaya kahve telvesi ile dolu su normal çalışma sırasında. Dolu su seviyesini değil, güvenli bir şekilde su buharlaşır tüm kadar emin olmak için bekleyebilirsiniz işaretlenmiş güvenlik seviyesinden varsa. Kolayca köpüren sonu geliyor gibi anlayamazsın ve sadece istikrarlı bir tıslama sesi duyabilirsiniz.

Isı kesildiğinde zamanından önce bazı orta buhar odası damlacıkları oluşturabilir ve geri alt odasına akabilir. Ancak, hafif demlenmiş olmalı ve bu miktar çok küçük olmalıdır. Bu durumda, pot bir yerde bir kaçak olabilir.

Alt odası veya öğütülmüş kahve parçacıkları kahve çözüm söz olsun bu sorunuza net değil son bir seçenektir. Gerekçesiyle moka pot için çok iyi eğer kahve parçacıklar gözlemlerseniz üst veya alt odasında gösterir. Onlara kaba öğütmek için roastery sormalısınız.

+779
Alex Theo 17 Mar 2017 05:30:49

Bu Aerocinno köpük değnek kıyasla daha sıkı ve daha uzun ömürlü üretmek eğilimindedir başka bir fark yoktur. Kullanmak için daha fazla beceri gerektirir otomatik makinelere alışık, süt değnek ise tüketiciler için bir tek beden uyan tüm çözüm sağlamak için tasarlanmış, ama çok daha fazla özelleştirme için izin verir. Bu otomatik vs manuel şanzıman gibi düşünün.

Kullandığınız süt türü de bir fark yaratabilir unutmayın. İki karşılaştırırken bunu göz önünde bulundurun.

+762
yuralife 11 Şub 2011 21:36:41

Bir kahve çekirdeği büyüklüğü tek ve en büyük faktör bitkinin Botanik çeşitlilik vardır. Beslenme ya da genetik etkinin üstesinden gelebileceği büyüyen koşulları hiçbir miktarı.

Kahve Diversa bahçesinde bu resimde uçta iki örnek görebilirsiniz.

  • Mokka var bir yandan, bu çeşitli küçük fasulye vardır kahve çeşitleri.

  • Maragogype diğer yandan, bu çeşitli büyük var tüm kahve çeşitleri fasulye.

Mokka bir tane (ve tam tersi) olgun Maragogype bir fasulye büyüklüğüne yaklaşamaz hale getirmek için verilecek gübre miktarı bulunur.

Karışımı ve Peru kahve arası boyutlarda fark muhtemelen fasulye Botanik çeşitleri kaynaklanmaktadır.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

+668
user8552 26 Ara 2012 13:20:15

Her zaman kap içinde herhangi bir gerekçe kaçınmak istiyorsanız (bira sonra hangi yöntemle olursa olsun) bir kağıt filtre ile doldurabilirsiniz.

+571
Alissa John 14 Eyl 2018 18:22:14

Hayır, filtre kahve. Espresso yüksek basınç ile yapılır ama filtre kahve sadece filtre tarafından yapılır. Keurig sadece baskı olmadan k-bakla filtreler.

+458
astrojams1 19 Eyl 2017 04:19:47

Bu Kısa, uzun Boylu, boyutlandırma ve diğer isimler tarafından kabul edilen Starbucks göstermek için kendi hizmet boyutları. Kahve-hizmet boyutları açısından herhangi bir kullanımı başlangıçta daha sonra diğer kafeler için kurulmuş bir yöntem olarak davayı takip açan Starbucks tarafından icat edildi.

Aşağıdaki gibi ebatları listesi:

  • Kısa 8 fl. oz. / 240mL
  • Uzun boylu 12 fl. oz. / 350mL
  • Grande (Büyük İtalya) 16 fl. oz. / 470mL
  • Venti (20 İtalyan) 20 fl. oz. Sıcak içecek ya da 24 fl için / 590mL. oz. Soğuk içecek için / 710mL
  • Trenta (Otuz İtalyan) 30 fl. oz. / 920mL

Bu sözler gördüğünüz gibi oldukça genel ama bu şekilde Starbucks tarafından boyutu-adlandırma olarak kullanılmaktadır.

Costa de İtalyanca kelime göre farklı bir boyut adlandırma kuralını kullanır.

+373
merengues98 5 Ara 2016 03:44:21

Vietnam'da kahve büyük miktarlarda satış standart yöntem küçük bir miktar aynıdır: her fincan kahveyi müşterinin kapak üzerinde süzgeç yerlere damladı sonra kendi metal filtre ile (phin) ve servis edilecektir. Süt kahve durumunda, yoğunlaştırılmış süt, bardağın dibinde.

Eğer müşteri buzlu kahve isterse buz kendileri üzerine kahve dökmek olacaktır.

Bir konsantre asla o zaman izin veriyorsa kullanılır. Ancak bazı paket tezgahları buzlu kahve için Trung Eski şişe "taze" kahve kullanıyorlar - bu asla su ile seyreltilmiş, ancak vardır. Kimse sıcak kahve için de kabul eder.

+346
stalihov 6 Kas 2012 08:57:10

Keurig 2.0 bir makine var, bu hiçbir şeyi kabul etmez ama kahve bakla yetkili. Bu 'özelliği' bypass olabileceğini okudum. Nasıl bu makine ile kendi kahve bakla kullanmak için ne yapmam gerekiyor?

+270
Mac Galean 11 Nis 2018 18:18:06

Zemin kahve küçük miktarlarda saklamak için bazı küçük kap arıyorum.

Bazı şeyler daha sonra kavanozlar var, zeytin gibi.

Hiç öğütülmüş kahve saklamak için uygun olabilir? Onlardan her tarafı koku kaldırmak mümkün mü?

Eğer öyleyse, nasıl kahve için onları kullanmadan önce onları temizlemeliyim?

Orijinal paketi açma, kavanozu daha iyi bir hava ile teması önleyecek sonra çok sıkı değil.

+250
Starishko 23 Kas 2013 06:30:48

Evet. Hidrasyon anahtarıdır. Bir şarkıcı değilim ama genellikle büyük kitleler için tam bir gün tekrar konuşmak zorunda.

Gün boyunca kahve önlemek ve sürekli su içmek. Eğer çok fazla içti ben kahve biraz 'sakızlı olduğunu buldum.

+228
dabbaabbada 15 Kas 2015 03:31:06

Bir Monkfruit burada! Bu şeker yerine stevia negatifleri olmadan çok lezzetli buluyorum. Eğer sağlıklı olmak arıyorsanız en iyi seçenek pahalı geldi.

Lakanto Monkfruit Tatlandırıcı

+213
ralph 15 Haz 2019 18:22:58

Genellikle 09:00-12:00 arasında günde 1-2 fincan kahve içiyorum. Çay yemekten sonra hala yatağa geldiğimde kafein dolu değilim geçiyorum o yüzden. Ben herhangi bir streç tarafından ağır kullanımı var diyemem, ama kahve bana daha fazla etkisi olmayan (ben yani geç ve gece büyük bir kupa var ve sonra bir kaç saat sonra yatağa gidebilir) söyleyebilirim.

Çok fazla kahve tüketimi benim düşündüğümü yaklaşık bu kadar. Ancak, paranın karşılığını en bang almak için en uygun strateji olmalı eminim. Buldum hayır makaleler de kabul etmek mümkün değildir.

Örneğin, bu bir başlangıç diyor ile 1 aylık kahve hızlı, ve bu aynı fikirde iken bu bu diyor bir hafta olacak yapmak. İlk makalede, daha sonra haftada bir fincan sopa, (etkileri sadece 6-8 saat son beri) çok düşük görünüyor eğer gerçekten gerekli bu arada ekstra, diyor. İkinci maddesi bu amaç için bir hedef değil, ama günlük kahve karşı uyardı.

Ancak, bu makale ve bu makalede, yok öyle bir şey negatif hakkında günlük kahve, bunun yerine sadece söyleyerek önlemek için belirli zamanlarda (örneğin 08:00-09:00).

Ayrıca, bu bir ve bu bir iki görünmek savunucusu bir şeyler ortaya hatlarının kahve mikrodoz, iken Diğerleri yok aslında öyle bir şey konusu.

Tüm bu çelişkili tavsiyeler ile, temelden hatalı bir bilim mi yoksa dışarıda bir yerde kahve verimliliği en üst düzeye çıkarmak için nasıl kurallı bir rehber?

Daha spesifik olarak,

a) ne kadar başlangıçta tolerans herhangi bir dahili azaltmak için kaçınılmalıdır. 1 hafta ya da 1 ay?

kahve b) daha sonra, ne kadar sıklıkla tolerans oluşumunu en aza indirir-ederken yararları maksimize etmek için sarhoş olmak gerekir? 1 fincan günde 1 bardak, bir hafta, bir gün veya başka bir şey boyunca mikrodoz?

+131
vijucat 18 Eki 2013 08:32:56

Özünde basıncı, sıcaklık ve nasıl kahve genellikle fark yöntemi sebebidir.

Espresso (genellikle 250PSİ hakkında) yüksek basınçlı su ile (94 92 genelde derece Santigrat) belirli bir sıcaklık çekilmiş kahve zorlar. Ağzından bir şeyler kahve yerçekimi üzerinde genellikle kahve ile (100 derece) kaynar su taşımak için kullanır. Su sıcaklığı çok espresso içenler kahvenin tadı yanık filtre nedenlerinden biri olan su ile kahve yakmak mümkün olduğundan, önemli bir fark yaratıyor.

Eziyet de önemli bir fark yaratıyor, Espresso kahve genellikle sıvı hacmi için daha yoğun bir tat için yapar damla filtre kahve zemin daha incedir. Biraz Chris katılmıyorum ve bir engel daha olduğunu söyleyebilirim rağmen Chris'in yazıya göre, kızartma ve kaliteli bir farktır. Ve bir damla filtre tarafından üretilen espresso için aynı fasulyesi, yer ve espresso makinesi tarafından üretilen ve zemin çok farklı tat ve çok kötü bir fasulye vurgulamak olduğunu söyleyerek haklı. Ayrıca yine hemen hemen her fasulye eziyet ve Özü onu en iyi şekilde nasıl iyi Barista çalıştıramazsın becerisi bir parçası olduğunu, ne kadar ileri gidebilirsin benim için de bir tahmin bu kadar nem olsa ayarlayan Barista çalıştıramazsın biliyorum.

+115
Ahmed Wassel 29 Kas 2010 13:56:32

Olduğu gibi rahatsız edici olarak, soğuk demlemek aylık malzeme yapmak iyi bir fikir olmadığını söylemek girişim diyebilirim. Normal soğuk bira lezzetini kaybetmek için bir hafta sonra başlar, eğer şanslı bir buçuk hafta ediyorsanız olacaktır.

Ya da daha az bir hafta içinde tüketmek daha az miktarlarda yapmaya çalışırdım. Eğer geleneksel olarak bunu yapıyoruz, bu su ile içme üzerine içkisini sulandırarak olursun beri büyük miktarda olmamalı.

+107
Woland 5 Kas 2011 20:31:58

Hayır hiç bir sorun olmaz. Mükemmel ve ticari öğütücüler boş tarif ettiğiniz gibi kısa süreler için çalışan tarafından zarar görmez. Rocky değirmeni iyi olacak.

Ve gördüğüm ucuz tüketici öğütücüler büyük çoğunluğu da bu durumda olur.

+59
BCB36 19 Oca 2019 08:41:14

Bir web arama için "kahve tükenmiş olacak" bulur birçok makale, örneğin, Business Insider, Aug. 30, 2016, Bir kahve sıkıntısı başgösteren — burada ne kadar çabuk tükenmiş olabilir.

küresel kahve arzı şu anda risk altında olduğunu, zaten dünyayı etkilemeye başlayan kıtlık.

yarım dünyanın alan bu uygun gördüğü için artan kahve olacak kayıp 2050 yılında ise iklim değişikliğinin kalır denetlenmeyen, göre yeni bir rapor gelen İklim Enstitüsü Avustralya.

(İklim strese daha dayanıklı olabilecek genetik çeşitlerini içiyorum bulmamıza yardım eder) yabani kahve nesillerinin tükenebileceğini oranda rapor tahmin ediyor.

Sıcaklık ve şiddetli yağmur, Orta Amerika, Güney Amerika ve yaymak Kahve Yaprak Pas denilen bir mantar yardım, bitkileri yok etmek zorunda. Kahve Berry Matkap gibi zararlıları aynı nedenlerle yayılıyor.

Sıcaklık değişimi bile yarım derece uygun kahve altın madeni olan bir bölge yapacağız. Daha yükseklere üretim hareket her zaman mümkün değildir ve kahve yetiştiricileri %80-90 oluşturan küçük çiftçiler için özellikle zor olabilir.

2050 yılında, şu anda uygun arazi yarısı artık dünya 1.5 hedefi olarak 2016 Paris İklim Anlaşması olarak belirlendi-2 derece artış, ve gerçekten, 1,5 derece bile en çiftçiler için bastırıyor için ısınma sınırı olmadıkça uygun olacaktır.

Rapordan:

  • 70'den fazla ülkede 120 milyon üzerinde insan güveniyor geçimleri için kahve değer zinciri üzerinde.
  • Kahve ihracat formu birçok ülkede bir ana ekonominin plank da arasında en iklim riskine karşı savunmasız.
  • Kırpma uyum stratejileri geliştirmek daha fazla esnek üretim sistemleri, çeşitlendirilmesi bitkileri, ve değişen tarlaları yamaç. Genel eğilim, ancak, üreticiler olarak pekiştirilmesi yönünde pahasına verim asansör etmeye daha karmaşık ve karbon-zengin bir manzara. Sonuçta, iklim değiştir kahve dışında birçok üretici itmek muhtemeldir tamamen.

Time Dergisi, Kasım. 16, 2012, Kahve Altında Tehdit: Nasıl Vahşi Arap Zaten Tükenmiş.

Kahve reklamı çiftliklerinde yetiştirilen, yüksek verim üretmek için yetiştirilen diğer tarım ürünlerinin, genetik çeşitliliğin olmaması gibi — ve böylece hastalığa karşı son derece hassastır. Etiyopya kahve ürün sadece %5 kahve diğer tür göre yapan çılgın Arap, kahve fasulye gen havuzu %98'ini teşkil düşünülmektedir ve 1.5 milyar yılda neredeyse $kahve endüstrisi için tahmini bir değer vardır.

Eğer hastalık ya da iklim değişikliği, ticari olarak yetiştirilen Arap kapalı bir ölmesine neden olursa, hala vahşi Arap çok değerli bu yüzden daha geniş bir genetik havuz-onu yeniden Mühendisi için mümkün olur.

Ayrıca Bkz: BBC Dergisi, Mayıs 24, 2015, Tasarruf kahve yok olma.

Dünyanın belki ihtiyacı dağıtmak iklim mühendislik (CO2 kaldırma veya solar radyasyon yönetimi) içinde düşürülmesi, sera gazı emisyonları için sınır etkisi, gıda, su, ve ekonomik güvenlik.

+57
ndjdjjd jdjdj 7 Haz 2019 21:15:19

Etiketli soruları göster